Gegrillte Seezungenfiletröllchen mit Pilzen


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Wie man gratinierte Seezungenfilets mit Pilzen zubereitet, Rezept mit Beschreibung des einfachen Zubereitungsvorgangs vor dem Backen.


Zutaten für 4 Personen

- 8 frische oder gefrorene Seezungenfilets

- 100 g Champignons


- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 1 Glas trockener Weißwein

- 2 Esslöffel Tomatensauce


- 1 gehackte Schalotte

- 2 Esslöffel Mehl

- 40 g geschmolzene Butter


- 1/2 Zitronensaft

- 2 Esslöffel gehackte Petersilie

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- 1/2 Tasse Semmelbrösel

- wenig Butter für die Auflaufform

- Salz und Pfeffer

So bereiten Sie die überbackenen Brötchen mit Seezungenfilets mit Pilzen zu

Die Seezungenfilets waschen und trocknen.

Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie mit einem kleinen Messer abkratzen und mit einem feuchten Tuch abwischen. Lassen Sie sie gegebenenfalls schnell unter fließendem Wasser passieren und hacken Sie sie dann.

Öl und Schalotte in eine Pfanne geben, die Pilze dazugeben und fünf Minuten bräunen, dann Mehl, Salz und Pfeffer darüber verteilen.

Gründlich umrühren, die Hitze erhöhen, den Weißwein einfüllen, verdunsten lassen, dann die Tomatensauce und einen Löffel Petersilie hinzufügen.


Bei starker Hitze fünf Minuten kochen lassen.

Fetten Sie die Auflaufform ein, bestreuen Sie die Seezungenfilets mit etwas Salz und viel Pfeffer, geben Sie dann einen Teelöffel Pilze in die Mitte, rollen Sie sie auf und stoppen Sie sie mit einem Zahnstocher.

Legen Sie sie in die Auflaufform, gießen Sie die restliche Pilzmischung darüber, bestreuen Sie die Oberfläche mit den Semmelbröseln und der geschmolzenen Butter.

Bei 200 Grad backen und ca. 20 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren auf dem Tisch mit Zitronensaft und der restlichen Petersilie bestreuen.

Seezunge einfach und schmackhaft zubereiten (March 2024)


Tags: Fisch Hauptgerichte
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