Für die Zubereitung von gegrillten Auberginen mit einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer beträgt die erwartete Garzeit ca. 10 Minuten.
Zutaten für 4 Personen
- 6 kleine Auberginen
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Wie man gegrillte Auberginen zubereitet
Bereiten Sie die Auberginen vor, schneiden Sie sie der Länge nach, ordnen Sie sie in einer Schicht auf einer leicht geneigten Oberfläche an und bestreuen Sie sie mit Salz.
Nach einer halben Stunde das Salz der Auberginen schütteln, abspülen und trocknen.
Schneiden Sie mit einem Messer die Oberfläche jeder Auberginenscheibe ab, um eine Art Grill zu bilden und das Kochen zu erleichtern.
In eine Schüssel Öl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer geben, die Auberginen mischen und anrichten und 20 Minuten marinieren lassen.
Drehen Sie die Auberginen nach zehn Minuten um, um sie auf der anderen Seite einzuweichen.
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Dann die Auberginen auf den Grill legen und auf jeder Seite zehn Minuten bräunen lassen.
Legen Sie die Auberginen auf ein Tablett und bestreuen Sie die Oberfläche mit der Marinade.
