Gegrillte Auberginen im Ofen mit Mozzarella, Zucchini und Tomaten


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Wie man gegrillte Auberginen im Ofen mit Mozzarella, blanchierten Zucchini und Tomaten zubereitet, ein geschmacksintensives Gericht mit mediterranem Geschmack.


Zutaten für 4 Personen

- 300 g Auberginen

- 200 g Zucchini


- 300 g Tomaten

- 350 g Mozzarella

- 8 Basilikumblätter


- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Wie man gebackene Auberginen mit Mozzarella, Zucchini und Tomaten macht

Die Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Grillen Sie sie auf beiden Seiten auf einer Gusseisenplatte und legen Sie sie auf ein Tablett.


Die Zucchini der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden und 1 Minute in kochendes Salzwasser tauchen, dann abtropfen lassen und auf einem Tablett abkühlen lassen.

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie die Samen entfernen.

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Schneiden Sie auch den Mozzarella in dünne Scheiben.

Die gegrillten Auberginenscheiben in einem leicht gefetteten Backblech verteilen und auf jede Schicht legen:
2 Scheiben blanchierte Zucchini, Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer und einige Basilikumblätter, Mozzarella-Scheiben und anderes Basilikum.

Zum Schließen einer weiteren Scheibe Aubergine und einer weiteren Scheibe Mozzarella.

In einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten stellen.

Wenn der Mozzarella schmilzt, nehmen Sie die gefüllten Auberginen aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit Basilikumblättern.

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella | Chefkoch.de (March 2024)


Tags: Einzigartige Gerichte
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