Wie man Safran und geriebene grüne Pecorino-Knödel kocht, Rezept mit Hähnchenbrustsauce und Tomaten, die in relativ kurzer Zeit zubereitet werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Basilikum
- 1 Beutel Safran
- 2 Esslöffel geriebener Percorino
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 300 gr grüne Knödel
- 200 gr Hähnchenbrust
- 300 gr reife Tomaten
- Salz
- gemahlener Pfeffer
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Zubereitung der grünen Safranknödel
Waschen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie nach dem Trocknen in Würfel. Die Zwiebel schälen, waschen und hacken, dann die Tomaten in kochendem Wasser anbrühen, um die Haut, die sie umhüllt, leicht zu entfernen. Entfernen Sie dann die inneren Samen und die darin enthaltene Flüssigkeit und geben Sie sie weiter.
Braten Sie das gewürfelte Huhn nun einige Minuten in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl an. Legen Sie es für die Zeit, die erforderlich ist, um es leicht zu vergolden, nachdem Sie es abgetropft haben, beiseite.
Verwenden Sie dieselbe Pfanne mit dem restlichen Öl, um die Zwiebel zu trocknen, ohne sie jedoch braun zu machen. Fügen Sie die Tomaten, den Safran und das gut gewaschene und gehackte Basilikum hinzu, mischen Sie alles und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Das gewürfelte Huhn zusammen mit einem Topf Salz und Pfeffer in die Sauce geben, weitere 15 Minuten kochen lassen, immer bei schwacher Hitze und regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren.
In der Zwischenzeit viel Wasser in einem Topf kochen, beim Kochen einen Löffel Salz hinzufügen und die grünen Knödel zum Kochen werfen. Die auf der Packung angegebene Zeit berechnen, in der Regel 8 Minuten, dann noch nicht abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Sauce und würzen Mit geriebenem Pecorino bestreut, noch heiß servieren.
