Wie grüne Bohnen mit roten Chilischoten hergestellt werden, ein Rezept, bei dem Speck mit einem Dressing aus Olivenöl und geriebenem Parmesan hinzugefügt wird.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g grüne Bohnen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 rote Chilischote
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Zubereitung von grünen Bohnen mit Chilischoten
Entfernen Sie die Spitzen von den grünen Bohnen und waschen Sie sie nach dem Reinigen der Filamente sorgfältig, indem Sie sie unter das Leitungswasser geben. Geben Sie sie in einen Topf mit bereits kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 8 Minuten lang.
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Nach dem Kochen abtropfen lassen und 3 Esslöffel des kochenden Kochwassers beiseite stellen.
Nehmen Sie den Speck und schneiden Sie ihn in Würfel, schälen Sie die Zwiebel und trocknen Sie sie nach dem Waschen gut ab und hacken Sie sie fein.
Die gehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten, damit sie keine Farbe annimmt. Dann den gewürfelten Speck und den Chilipfeffer hinzufügen, 1 Minute bräunen und mit einem Holzlöffel wenden.
Zu diesem Zeitpunkt die grünen Bohnen hinzufügen und kochen, einige Minuten mischen und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzu, benetzen Sie sie mit dem zuerst beiseite gestellten Kochwasser und kochen Sie weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und mit abgedeckter Pfanne, wobei Sie immer vorsichtig umrühren, um dies zu vermeiden Angriff machen.
Die Petersilie nach dem Waschen und Trocknen gut hacken, dann die grünen Bohnen in ein Serviertablett legen, mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und noch heiß servieren.
