Wie man die Gnocchi mit frischem Ricotta kocht, Rezept mit Spinat, das in Brühe oder trocken serviert wird, mit einem Dressing mit Pomarola oder Fleischsauce Ihrer Wahl versehen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Eier
- Mehl
- Muskatnuss
- Geriebener Parmesan
- Ricotta. g. 350
- Spinat: gr. 500
- Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Gnocchi mit frischem Ricotta
Den Spinat waschen und mit dem einzigen Wasser auf den Blättern kochen. Drücken Sie sie fein auf das Schneidebrett und hacken Sie sie fein.
In eine Schüssel geben und Ricotta, Eier, 4 Esslöffel Parmesan, 2 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer und einen Muskatnussduft hinzufügen.
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Mischen und kneten Sie den Teig gut, dann machen Sie kleine Kugeln wie eine Walnuss mit Hilfe von Mehl.
Kochen Sie die Brühe in einem sehr leistungsfähigen Topf und werfen Sie die Knödel nacheinander.
5 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie sie sowohl in Brühe als auch trocken, mit geschmolzener Butter, mit Pomarola oder Fleischsauce Ihrer Wahl, auf jeden Fall gut gefüttert mit geriebenem Parmesan.
