Wie man Apfelbällchen in Eierlikörsauce gebraten macht, indem man die Äpfel in einen Teig aus Eiern, Mehl, kalter Milch, Zucker und einer Prise Salz gibt.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Esslöffel Weißmehl "00"
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Glas Milch
- 3 Äpfel
- Semmelbrösel nach Geschmack
- Samenöl zum Braten
- Salz
Für die Sauce
- 1 Esslöffel Puderzucker
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- 1 Ei
- 1 Glas Vin Santo
Zubereitung von gebratenen Apfelbällchen
Um den Teig zu machen, schlagen Sie die Eier, fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie, um eine ziemlich dicke Mischung zu erhalten.
Fügen Sie die kalte Milch, Zucker, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und mit einem kleinen Kugelschreiber kleine Kugeln formen.
Mehl die Apfelbällchen und tauche sie in den vorbereiteten Teig, dann gib sie in die Semmelbrösel.
Braten Sie sie in heißem Öl an, bräunen Sie sie an und lassen Sie sie auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen.
Um den Eierlikör zuzubereiten, geben Sie den Puderzucker, das Ei und den Vin Santo in eine Bain-Marie-Pfanne und schlagen Sie alles zusammen, um eine Sauce zu erhalten.
Gießen Sie die Sauce in ein Tablett und legen Sie die gebratenen Apfelbällchen darauf.
