Focaccia alla Catania mit Provolone und Sardellen


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Wie man eine Catania Focaccia macht, ein traditionelles Rezept für Fladenbrot mit Sardellenfilets und süßem Provolone, welche Zutaten benötigt werden und eine detaillierte Beschreibung des Zubereitungsprozesses.


Zutaten für 4 Personen

- 250 g vorgeschnittener süßer Provolone-Käse in dünne Scheiben schneiden

- 400 g Brotteig


- 50 g entsalzte Sardellenfilets in kleinen Stücken

- 30 g Schmalz

- 3 Esslöffel Olivenöl


- schwarzer Pfeffer

- Schmalz zum Einfetten der Pfanne

Wie man Focaccia alla Catanese zubereitet

Teilen Sie den Brotteig in zwei Teile, von denen einer etwas größer ist, und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, um zwei Scheiben zu erhalten.


Fetten Sie die Pfanne mit etwas Schmalz ein und legen Sie sie auf die größere Scheibe.

Die Hälfte des schuppigen Schmalzes auf dem Boden verteilen, mit etwas Öl bestreuen und die Käsescheiben und die gehackten Sardellenfilets darauf verteilen.

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Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit etwas Öl bestreuen. Dann mit der zweiten Nudelscheibe bedecken und den Rand zusammendrücken, bis er gut versiegelt ist.

Machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers einen Kreuzschnitt in der Mitte.

Alle Nudeln mit einer Gabel einstechen und das restliche Schmalz in kleinen Flocken verteilen.

In den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 50 Minuten kochen lassen, schließlich auf dem Tisch servieren, ohne ihn abkühlen zu lassen.

Tags: Pizzen
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