Wie man flämische Karotten macht, ein Rezept für eine typische ideale Beilage zu Fleischgerichten oder um einfache Eier mit Butter zu vervollständigen.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Karotten
- 30 g natives Olivenöl extra
- 40 g Butter
- etwas gehackte Petersilie
- 1 Tasse Brühe mit pflanzlicher Nuss zubereitet
- Salz
Wie man flämische Karotten zubereitet
Die Karotten abkratzen, waschen und in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, dann al dente abtropfen lassen und in ziemlich dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl mit der gehackten Petersilie erhitzen, dann die Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Nach einigen Minuten die Butter und eine Tasse Gemüsebrühe hinzufügen.
Weiter kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist, dann Salz hinzufügen und servieren.
