Fisch in hausgemachter mexikanischer Sauce


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Wie man Fisch in mexikanischer Sauce macht, ein Rezept, das schnell zu Hause nach dem angegebenen einfachen Zubereitungsverfahren zubereitet werden kann, einschließlich einer detaillierten Liste der erforderlichen Zutaten, vom Kochen des Fisches bis zur Zubereitung der Gewürze.


Zutaten für 4 Personen

- 600 g Fisch, Wolfsbarsch oder Seebrasse Ihrer Wahl

- 200 g gekochte, geschälte und gehackte Garnelen


- 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten

- 200 g gekochte Karottenwürfel

- 200 g Salzkartoffelwürfel


- 200 g gekochte grüne Bohnen in kleine Stücke geschnitten

- 4 EL Öl

- 2 Esslöffel Essig


- Salz und Pfeffer

Für die Sauce

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- 70 g Pinienkerne

- 2 gekochte Eigelb

- ein Viertel Liter flüssige Sahne

- Salz und Pfeffer

Zubereitung von Fisch in mexikanischer Sauce

Reinigen, skalieren, waschen und trocknen Sie den Fisch sorgfältig, fetten Sie dann die Pfanne mit Öl ein und ordnen Sie den Fisch und die geschnittenen Zwiebeln darauf an.

Gießen Sie einen Spritzer Öl auf die Oberfläche des Fisches und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Sauce vor, verquirlen Sie die Pinienkerne, das hart gekochte Eigelb, die Sahne, etwas Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer, um eine dicke Sauce zu erhalten.


Wenn der Fisch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und teilen Sie ihn nach dem vollständigen Abkühlen gemäß der Länge in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen und ordnen Sie die beiden Teile auf einem Servierteller an.

Auf die Hälfte des Fisches die gehackten Garnelen und die Hälfte der zuvor zubereiteten Pinienkernen-Sauce verteilen. Nachdem Sie die restliche Hälfte des Fisches bedeckt haben, gießen Sie die restliche Pinienkernen-Sauce darüber.

Am Ende vor dem Servieren das Gemüse mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer in drei getrennten Schalen würzen und in einem Hügel auf die Servierplatte um den Fisch legen.

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Tags: Fisch Hauptgerichte
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