Wie man Fenchel überbacken mit Béchamel macht, ein Rezept im Ofen, das sie zuerst in Butter braten, dann nach und nach mit Milch benetzen und schließlich mit geriebenem Parmesan bestreuen soll.
Zutaten für 4 Personen
- 750 Fenchel von 6 bis 8, je nach Größe
- 1 Glas Milch
- 40 g Butter
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 dl Bechamel
- wenig Butter für die Auflaufform
- Salz
Wie man Fenchel überbacken mit Bechamel zubereitet
Entfernen Sie die härtesten Blätter vom Fenchel, schneiden Sie sie in kleine Keile und verbrühen Sie sie zehn Minuten lang in kochendem Salzwasser.
Die Fenchel abtropfen lassen und in einer Pfanne mit vierzig Gramm Butter braten, die Milch nach und nach einschenken und nach einer Viertelstunde Kochzeit in eine gebutterte Auflaufform geben.
Die drei Esslöffel geriebenen Parmesan über den Fenchel verteilen und dann die gesamte Oberfläche mit dem Bechamel bedecken.
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Übertragen Sie die Auflaufform für etwa fünfzehn Minuten in einen sehr heißen Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist, und servieren Sie sie dann sofort auf dem Tisch.
