Einfaches Rezept für die Zubereitung von Eiern in Tomaten, notwendige Zutaten und detaillierte Beschreibung des Verfahrens mit Hinweisen zum Kochen im Ofen.
Zutaten für 6 Personen
- 8 mittelgroße Tomaten
- 6 Eier
- 100 gr. Schinken in einer einzigen Scheibe gekocht
- 80 gr. geriebener Parmesan
- 1/2 dl Sahne
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 gr. von Butter
- 2 Schalotten
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung von Eiern in Tomaten
Waschen Sie zuerst die Tomaten und schneiden Sie nach dem Trocknen die obere Kappe ab, dann entleeren Sie sie vom inneren Fruchtfleisch.
Schneiden Sie den Schinken in Würfel, schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie nach dem Waschen in dünne Scheiben.
In einer Schüssel 4 Eier und nur 2 Eigelb schlagen, das Eiweiß des letzteren für später mit einer Prise Salz und Pfeffer beiseite stellen und die Sahne hinzufügen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, um das Feuer anzuzünden, die Ei-Sahne-Mischung hinzufügen, schnell mit einem Holzlöffel umrühren, den Herd auf ein Minimum stellen, nach Bedarf kochen und die Ei-Sahne-Mischung weich halten.
Vom Herd nehmen und alles in die leeren Tomaten geben und in eine Auflaufform geben. Die beiden zuvor beiseite gestellten Eiweiße mit einer Prise Salz verquirlen und den geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
Verteilen Sie die resultierende Mischung auf den Tomaten und stellen Sie die Auflaufform in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Oberseite der Tomaten golden wird.
In einer Pfanne mit etwas Öl die in Scheiben geschnittenen Schalotten bräunen, ohne dass sie Farbe annehmen, den gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen und 2 Minuten bräunen.
Zu diesem Zeitpunkt die Mischung aus Schalotten und gekochtem Schinken auf dem Boden eines Serviertabletts verteilen und die gefüllten Tomaten darauf verteilen und mit schön gewaschener und fein gehackter Petersilie bestreuen.
Dieses Gericht sollte lauwarm serviert werden.
