Wie Rührei im Parmesankäsekorb hergestellt wird, Rezept mit gekochten Erbsen und aromatischen Kräutern, in einer Pfanne gekocht und mit einer Kirschtomate als Dekoration serviert.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Bund gehackte frische aromatische Kräuter
- Butter
- 100 g gekochte Erbsen
- 6 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Eier im Parmesankorb
Bereiten Sie die 4 Körbe Käse nacheinander vor und verteilen Sie 2 Esslöffel geriebenen Parmesankäse auf dem Boden einer kleinen Antihaftpfanne.
Stellen Sie es auf das Feuer und nehmen Sie es, sobald der Käse geschmolzen ist, von der Flamme, lassen Sie es abkühlen, gießen Sie es dann über eine umgedrehte Tasse und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Bereiten Sie 3 weitere Körbe auf die gleiche Weise vor.
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In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer, dem restlichen geriebenen Käse und den gehackten aromatischen Kräutern schlagen.
In einer beschichteten Pfanne einen Stück Butter schmelzen, die Eimischung einschenken, die Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, umrühren und warten, bis die Rühreier fertig sind.
Sobald dies erledigt ist, teilen Sie sie in 4 Käsekörbe und servieren Sie sie mit jeweils 1 Kirschtomate.
