Wie man Tintenfisch-Tinten-Linguine mit Meeresfrüchten kocht, Rezept mit Sahne und Gemüse, in 45 Minuten fertig und auf mit Schnittlauch bestreuten Tellern serviert.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Tintenfisch-Linguine
- 300 g frische oder gefrorene Meeresfrüchte
- 100 ml abgepackte Hummerbrühe
- 125 g Kochcreme
- 2 Karotten
- 1 Lauchhalm
- Ein halber Selleriestiel
- 2 Esslöffel Butter
- 125 ml Weißwein
- 1 Bund Schnittlauch
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- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
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- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- Salz
Zeit der Verwirklichung
Insgesamt 45 Minuten inklusive Ruhezeit
Vorbereitung
1) Tauen Sie zuerst die Meeresfrüchte gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf oder waschen Sie die frischen und bereiten Sie sie zum Kochen vor.
2) Reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Julienne-Streifen, schälen und waschen Sie den Lauch, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3) Reinigen und waschen Sie den Sellerie, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
4) In einer Pfanne die Butter erhitzen, das Gemüse einschenken und ca. 7 Minuten bräunen lassen.
5) Nachdem Sie alles mit der Hummerbrühe und dem Weißwein angefeuchtet haben, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und lassen Sie sie mit einer abgedeckten Pfanne etwa 10 Minuten lang köcheln.
6) In einen ausreichend großen Topf 3 Liter Wasser und 2 Esslöffel grobes Salz geben, zum Kochen bringen und dann die Tintenfisch-Linguine werfen, damit sie unter Einhaltung der auf der Packung angegebenen Zeiten al dente bleibt.
7) Lassen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie unter kaltes Wasser.
8) In der Pfanne mit dem Gemüse und den Meeresfrüchten die Kochcreme hinzufügen und das Salz einstellen.
9) Nach dem Waschen des Schnittlauchs in Scheiben schneiden, mit denen die Nudeln nach dem Würzen mit der Sauce bestreut werden.
