Wie man die Creme aus gemischten Pilzen macht, ein Rezept auf Gemüsebrühe mit Rosmarin und Petersilie, das in etwa einer Stunde zubereitet wird, einschließlich Kochen.
Zutaten für 4 Personen
- 30 gr getrocknete Pilze
- 300 gr gemischte gefrorene Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Zweig Petersilie
- ein halbes Glas trockener Weißwein
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 6 dl Gemüsebrühe
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- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Champignoncreme
Die getrockneten Pilze einweichen, abtropfen lassen, auspressen und hacken.
In einer Pfanne mit niedrigem und großem Durchmesser den Knoblauch mit Öl und Rosmarin anbraten, dann die eingeweichten getrockneten Pilze, die gefrorenen, hinzufügen, ohne sie vorher aufzutauen, und bei starker Hitze kochen, bis das Wasser trocken ist.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen, bräunen lassen und den Wein einfüllen, dann noch etwa zehn Minuten kochen lassen.
Sobald dies erledigt ist, mischen Sie alles und bewahren Sie einige Pilze für die endgültige Dekoration auf.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und rösten lassen, dann die warme Brühe allmählich einschenken.
Weiter rühren, zum Kochen bringen, dann salzen und pfeffern, dann die Pilzcreme hinzufügen.
Bringen Sie das Geschirr mit geriebenem Parmesan nach Belieben auf den Tisch.
