Karottencreme mit Scampi-Schwänzen


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Wie man die Karottencreme mit sautierten Garnelenschwänzen mit Öl, Salz und Pfeffer kocht, ein Rezept, das zusammen mit Gemüsepüree serviert wird.


Zutaten für 4 Personen

- 400 g Karotten

- 16 norwegische Hummerschwänze


- 1/2 weiße Zwiebel

- 1 Kartoffel

- 40 g Butter


- Olivenöl extra vergine

- 1 Knoblauchzehe

- Thymian


- Salz und Pfeffer

Wie man die Karottencreme mit Garnelen zubereitet

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter schmoren.

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Die Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Kartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Fügen Sie die Karotten und Zwiebelkartoffeln hinzu, bräunen Sie alles für ungefähr 5 Minuten, dann bedecken Sie mit heißem Wasser.

Bei mäßiger Hitze kochen und das Gemüse verquirlen, dann mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garnelenschwänze schälen, das schwarze Filament entfernen und in einer Pfanne mit dem Öl, der Knoblauchzehe, dem Salz und dem Pfeffer anbraten.

Die Karottencreme auf den Tellern verteilen und die Garnelen darauf verteilen.

Tags: Fisch Hauptgerichte
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