Wie man eine Fischpastete mit Kabeljau und geräucherter Forelle macht, Petersilienrezept mit samtigem Deckel aus Kartoffelpüree, das etwa zehn Minuten lang im Ofen gekocht wird.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kabeljaufilet (auch gefroren)
- 200 g geräucherte Forelle
- 5 dl Milch
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Weißmehl
- 1 Beutel Maischepräparat (75 g)
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz
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Zubereitung von Fisch und Kartoffeltorte
Kochen Sie den Kabeljau 5 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Salzwasser und fügen Sie die saubere und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel hinzu.
Den Kabeljau mit der Frühlingszwiebel abtropfen lassen und das kochende Wasser des Fisches beiseite stellen.
In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen, 3 dl Milch und 1 Glas Fischkochwasser mischen und hinzufügen, dann kochen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie mit der restlichen Milch und dem Beutel die Kartoffelpüree gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
Legen Sie den gekochten Kabeljau und die Dornen auf den Boden einer Butterdose und fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene geräucherte Forelle hinzu.
Die gehackte Petersilie und den Parmesan in die Milch-Brühe-Sauce geben, mischen und über den Fisch gießen.
Mit Kartoffelpüree und der restlichen Butter bedecken.
10 Minuten bei 200 ° C backen, um die Oberfläche zu färben.
