Klassische Peperonata: wie man es macht, einfaches Originalrezept


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Wie man klassische Peperonata kocht, ein Originalrezept, das eine einfache Zubereitung aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch enthält, die auch am nächsten Tag gut gegessen und erhitzt werden kann, ohne den Geschmack zu verlieren.


Zutaten für 4 Personen

- 4 große Paprika

- 6 reife Tomaten, geschält und entkernt


- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1/2 Glas natives Olivenöl extra


- 3 gehackte Basilikumblätter

- Salz und Pfeffer

Wie man die Peperonata zubereitet

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer abgedeckten Pfanne leicht anbraten, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und mit unbedeckter Pfanne weitergaren.


Braten Sie die Paprikaschoten so, dass sie geschält werden können, öffnen Sie sie und entziehen Sie ihnen die inneren Filamente und Samen. Waschen, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen.

Die geschälten und entkernten Tomaten in Stücke schneiden.

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Sobald die Zwiebel goldbraun ist, legen Sie die Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann die Tomaten, das Salz, den Pfeffer und die ganze Knoblauchzehe hinzu.

Alles kochen lassen, bis das Öl vollständig vom Gemüse aufgenommen ist.

Fügen Sie beim Servieren die gehackten frischen Basilikumblätter hinzu.

Pasta Peperonata – Fettucine mit cremigem Paprikagemüse / Sallys Welt (March 2024)


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