Wie man Rosenkohl gratiniert im Ofen macht, Rezept mit Bechamel und geriebenem Parmesan, hervorragend zu gerösteten oder gegrillten weißen Fleischgerichten.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Rosenkohl
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter
- 3 dl Milch
- 20 g Weißmehl
- eine Prise Muskatnuss
- wenig Butter für die Auflaufform
- Salz
Wie man Rosenkohl gratiniert im Ofen zubereitet
Entfernen Sie die äußeren Blätter und den harten Teil an der Basis des Rosenkohls.
Nach dem Waschen und Kochen in leicht gesalzenem Wasser vermeiden Sie ein starkes Kochen.
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In einem Topf 30 g Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und durch Drehen mit einem Holzlöffel gut mischen.
Bevor das Mehl Farbe annimmt, gießen Sie die kochende Milch unter ständigem Rühren nacheinander ein und fügen Sie dann eine Prise Muskatnuss und Salz hinzu.
Lassen Sie die Sauce mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Sobald der Rosenkohl gekocht ist, abtropfen lassen und noch heiß in eine leicht gebutterte Auflaufform geben.
Das Béchamel über die Sprossen gießen und mit dem geriebenen Parmesan und der restlichen Butter bestreuen.
Stellen Sie das Gericht in einen heißen Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Heiß servieren.
