Wie man gekochte Eier in Kombination mit getrockneten Pilzen in einer Pfanne bräunt und mit Tomatensauce und anderen Zutaten kombiniert, um eine Mischung für das Kochen im Ofen zu erhalten.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- 1/2 Glas vollmundiger Rotwein
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 kleiner Teelöffel Zucker
- 4 Eier
- 15 gr. von getrockneten Pilzen
- 40 gr. von Butter
- 1/2 Zwiebel
- 20 gr. Mehl
- 1 Prise gemischte Gewürze, einschließlich Muskatnuss und Zimt
Empfohlene Lesungen- Spiegeleier: Rezept in einer Pfanne auf natürliche Weise
- Rührei Käse und Walnüsse
- Pilzeier mit Tomatensauce
- Rührei mit cremeweißem Spargel
- Eier mit Erbsen und Speck: einfaches Rezept mit Fontina
- Salz und Pfeffer
Zubereitung gekochter Eier mit gebackenen Pilzen
Kochen Sie die Eier in einer Pfanne mit kochendem Wasser etwa 8 Minuten lang und lassen Sie sie dann abtropfen, indem Sie sie sofort unter einen kalten Wasserstrahl geben.
Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob hacken.
In einem Topf mit 15 Gramm Butter die Pilze anbraten, salzen, pfeffern, zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
In einem Topf 15 Gramm Butter mit der geschälten Zwiebel erhitzen, waschen und fein hacken, die mit etwas warmem Wasser verdünnte Tomatensauce und das Mehl hinzufügen.
Mischen Sie die Mischung mit einem Holzlöffel und fügen Sie die Pilze zusammen mit ihrer Kochsauce hinzu.
Fügen Sie Wein, Essig, Zucker und gemischte Gewürze in Pulverform hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, damit die Sauce die richtige Konsistenz erreicht.
Schälen Sie die Eier, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie mit dem geschnittenen Teil nach oben in eine gebutterte Auflaufform.
Über die frisch zubereitete Sauce gießen und ca. 8 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen stellen, damit sie überbacken werden.
Pilzeier sollten heiß serviert werden und in derselben Pfanne aufbewahrt werden.
