Wie man die Beeren-Mascarpone-Torte macht, indem man das Mürbteiggebäck mit Mascarpone füllt, das mit Vanille-Puderzucker gemischt und dann mit Schlagsahne aufgehellt wird.
Zutaten für 8 Personen
- 250 g Weißmehl "00"
- 135 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone
- Salz
Für die Füllung
- 1/2 Liter Vollmilch
- 80 ml frische Sahne
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- 120 g Mascarpone
- 200 g verschiedene Beeren
- 3 Esslöffel Vanillepuderzucker
Wie man die Frucht-Mascarpone-Torte zubereitet
Hacken Sie die Butter, machen Sie sie leicht weich und halten Sie sie aus dem Kühlschrank.
Das Mehl anrichten und den Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, die Butter in kleine Stücke, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz in die Mitte geben.
Kneten Sie alle Zutaten so schnell wie möglich, wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und geben Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Rollen Sie das Mürbteiggebäck aus und legen Sie eine mit Pergamentpapier bedeckte Kuchenform aus, indem Sie den Teig mit einer Gabel einstechen.
Bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Vanille-Puderzucker verarbeiten, etwas davon zur Dekoration aufbewahren, dann die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben mischen.
Die Beeren waschen und trocknen.
Nehmen Sie den Teigboden aus der Kuchenform und füllen Sie ihn mit Mascarponecreme.
Die Torte mit Beeren bedecken und mit Vanillepuderzucker bestreuen.
