Wie man Salat mit belgischem Neid und in Öl gebräuntem Speck macht, ein Dressing auf Essigbasis mit Salz und Pfeffer, für eine Beilage mit starkem Geschmack.

Zutaten 4 Portionen

- 4 große Setzlinge belgischen Neides

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 1 100 g geräucherter Speck

- 2 Esslöffel Weinessig

- Salz

- Pfeffer

Salatzubereitung mit belgischem Neid und Speck

Reinigen Sie den Speck von der Schale, falls vorhanden, und schneiden Sie ihn in einem Winkel von 90 Grad in Bezug auf die Fettstreifen und mageren Streifen mit einer Breite von einem halben Zentimeter.

Reinigen, waschen und trocknen Sie die belgischen Neid-Setzlinge und schneiden Sie sie in vier Zentimeter lange Stämme, um sie in einer Salatschüssel zu stapeln.

In einer kleinen Pfanne den Speck bei starker Hitze in Öl kochen.

In der Zwischenzeit den Salat mit etwas Salz, Pfeffer und Essig würzen.

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Sobald der Speck knusprig und leicht golden geworden ist, gießen Sie ihn zusammen mit dem in der Pfanne gebildeten Fett in die Salatschüssel, mischen und servieren Sie ihn.