Wie man Körbe im Ofen mit Kartoffelpüree zubereitet, ein einfaches Rezept, das man mit Tomatensauce füllen kann.
Zutaten für 6 Personen
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 1 Ei + 2 Eigelb
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 6 geschälte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestiel
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- 1 Zweig Petersilie
- ein paar Blätter Basilikum
- Olivenöl extra vergine
Verfahren zum Kochen von mit Tomatensauce gefüllten Kartoffelkörben
Legen Sie die geschälten Kartoffeln in eine Pfanne mit kaltem Wasser, kochen Sie sie, schälen Sie sie und geben Sie sie in den Kartoffelstampfer.
Sammeln Sie die Vergangenheit in einer Pfanne, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren trocknen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das ganze Ei und Eigelb zu den Kartoffeln geben.
Die Mischung in eine Gebäcktasche geben und 6 Körbe formen, mit dem anderen Eigelb bestreichen und etwa eine Viertelstunde bei 160 ° C backen.
Für die Sauce
Mit 2 EL Öl, gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Basilikum und Petersilie anbraten, dann die geschälten und gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten weitergaren.
Füllen Sie die Kartoffelkörbe mit der Tomatensauce.
