Wie man Kartoffeln, Muscheln und Kabeljau in einer Pfanne mit Ofenkochen kocht, abwechselnd eine Schicht Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln, eine Schicht Muscheln, eine weitere Schicht Kartoffeln und schließlich eine Schicht gewürfelten Kabeljau.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g gelbe Kartoffeln
- 100 g blonde Zwiebeln
- 400 g Muscheln bereits gereinigt
- 200 g eingeweichten Kabeljau
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 ml Weißwein
- Butter
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- Salz und Pfeffer
Wie man die Pfanne mit Kartoffeln, Muscheln und Kabeljau zubereitet
Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Legen Sie die Muscheln in kaltes Wasser.
In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra die zerkleinerte Knoblauchzehe und den gehackten roten Pfeffer schmoren, dann die Muscheln hinzufügen und mit dem Weißwein mischen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und öffnen Sie die Weichtiere. Nehmen Sie die Pfanne mit einem geschlitzten Löffel vom Herd, ziehen Sie die Weichtiere heraus und geben Sie sie auf einen Teller.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 ° C erwärmen.
Fetten Sie ein Backblech mit einem Stück Butter ein und verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln, Salz und Pfeffer.
Die Kartoffeln mit der gehackten Zwiebel bestreuen.
2/3 der Muscheln schälen und auf die Zwiebel legen, dann mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
Den Kabeljau würfeln und auf die Kartoffeln legen.
Filtern Sie die Kochflüssigkeit der Muscheln und gießen Sie sie auf die Pfanne. Streuen Sie dann gehackte Petersilie darüber und geben Sie den Rest der Muscheln hinzu.
Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
Servieren Sie das Gericht heiß oder warm.
