Wie man gebackenen Bohnenpudding macht, ein Rezept mit Bechamel für eine Zubereitung, die auch als einzelnes Gericht serviert werden kann, besonders wenn gekochter Schinken zu den grünen Bohnen hinzugefügt wird.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g zarte und frische grüne Bohnen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50 g Butter
- 1/4 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Sellerierippe
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Löffel Fleischextrakt
- 1/2 Glas Wasser
- 1 Tasse Bechamel
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
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- Majestätische dreifache Butter Fettuccine
- Belgische Endivienpastete und Schinken mit Bechamelsauce
- Kalabrische Bohnen mit Paprika
- Reissalat mit Garnelen und Thunfisch
- 2 geschlagene Eier
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
Wie man grüne Bohnenpastete mit Bechamelsauce zubereitet
Reinigen und waschen Sie die grünen Bohnen und kochen Sie sie zehn Minuten lang in leicht gesalzenem kochendem Wasser.
Lassen Sie sie ab, geben Sie sie unter fließendes Wasser und lassen Sie sie dann wieder abtropfen, wobei Sie sie ein wenig mit Papiertüchern abtupfen.
In einen Topf zwei Esslöffel Öl und vierzig Gramm Butter geben, eine mit Zwiebeln, Sellerie und Petersilie zubereitete Mischung hinzufügen und, wenn die Mischung anfängt zu bräunen, die grünen Bohnen hinzufügen.
Lassen Sie sie gut schmecken, fügen Sie den Fleischextrakt und ein halbes Glas Wasser hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die grünen Bohnen etwa zwanzig Minuten lang.
In der Zwischenzeit den Parmesan und den Pfeffer zum Béchamel geben.
Die grünen Bohnen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Hälfte des Bechamels und die Eier hinzufügen.
Alles gut mischen.
Die Form mit Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen, dann die grünen Bohnen hineinlegen und mit dem restlichen Bechamel bedecken.
In einem Wasserbad etwa vierzig Minuten backen.
Ausfallen und auf dem Tisch servieren.
