Spargel und Sahne Rührei in einer Pfanne


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Wie man Eier mit Spargel und Sahne kocht, um sie in einer Pfanne mit Butter zu rühren, Petersilienrezept, das in kurzer Zeit zubereitet und heiß serviert werden soll.


Zutaten für 4 Portionen

- 50 g Butter

- 2 Esslöffel Sahne


- Salz und Pfeffer

- 1 Bund Petersilie

- 800 gr. Spargel


- 6 Eier

Wie man Spargel und Sahneeier macht

Bereiten Sie die gewaschene und getrocknete Petersilie vor, entfernen Sie den weißen Spargelstiel und waschen Sie sie, indem Sie sie reichlich mit kaltem Wasser abspülen.

Zwischen dem Kochen des Spargels in einer Pfanne mit Wasser dauert es 10 Minuten, bis das Kochen wieder beginnt.


Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke von etwa 2 cm Länge und lassen Sie zwei ganze zum Garnieren übrig.

30 g in einer Pfanne schmelzen. Butter und werfen Sie die Spargelstücke mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer zum Würzen, warten Sie 2 Minuten und mischen Sie weiter mit einem Holzlöffel.

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Schlagen Sie die Eier vorsichtig in einer Schüssel zusammen mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer, geben Sie die Sahne hinein und mischen Sie sie mit dem Rest, wobei Sie vorsichtig mischen.

Nehmen Sie eine Antihaftpfanne und schmelzen Sie die restliche Butter bei schwacher Hitze. Fügen Sie die Ei-Sahne-Mischung hinzu und rühren Sie sie schnell mit einem löffelförmigen Holzlöffel um, damit die Eier nicht aushärten dürfen.

Fügen Sie die noch heißen Spargelstücke zu der Mischung hinzu und gießen Sie alles in ein Serviertablett. Dekorieren Sie die Mitte mit den beiden ganz belassenen Spargeln und dem Bund Petersilie.

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Tags: Eier
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