Wie man Artischockenrisotto macht, einfach zuzubereitendes Rezept mit wenigen notwendigen Zutaten, Prozess- und Garzeiten, vom Braten bis zum Kochen von Reis.
Zutaten für 4 Personen
- Reis gr. 300
- 4 schöne Artischocken (oder 8 kleine)
- 2 Knoblauchzehen
- Nepitella
- Butter gr. 50
- Ein Liter Brühe
- Geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wie man Artischockenrisotto kocht
In einem Topf das Ganze und die Katzenminze in 4 EL Öl und der Hälfte der Butter anbraten.
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Bevor sie Farbe annehmen, fügen Sie das saubere hinzu und schneiden Sie es in sehr dünne Keile, auch mit ein paar Zentimetern Stiel.
Salz und einige Minuten anbraten, indem man sie mit einer Kelle Brühe benetzt.
Gießen Sie den Reis ein und rösten Sie ihn einige Minuten lang. Ziehen Sie ihn dann mit der kochenden Brühe hoch.
Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die restliche Butter und ein paar Löffel Parmesan hinzu.
Mit Pfeffer und anderem Käse servieren.
