Wie man Andrea Pizza macht, ein typisches Rezept aus der Region Ligurien, welche Zutaten benötigt werden und detaillierte Anweisungen für die Zubereitung vor dem Kochen im Ofen.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g fertiger Brotteig
- 100 g grob gemahlener Hartweizengrieß
- 500 g geschälte Tomaten ohne Samen
- 8 entsalzte Sardellen in kleinen Stücken
- 2 große Zwiebeln, fein geschnitten
- 2 Esslöffel schwarze Oliven in Salzlake
- 4 Basilikumblätter
- 1 dl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wie man Andrea Pizza macht
Den Grieß mit dem Brotteig kneten und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
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In eine Serviette einwickeln und an einem ziemlich warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Nachdem Sie die Kuchenform mit Öl eingefettet haben, verteilen Sie den Teig mit Ihren Händen, bis er den Boden und die Seiten bedeckt, und bilden Sie mit Hilfe Ihrer Fingerspitzen eine Schnur um ihn herum.
Brechen Sie die Tomaten auf. Wenn Sie geschälte Tomaten aus der Dose verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen.
Geben Sie das Öl in einen Topf und stellen Sie es auf eine niedrige Hitze, so dass die Zwiebeln leicht braun werden.
Fügen Sie die Tomaten, etwas Salz, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und das gehackte Basilikum hinzu.
Bei sehr schwacher Hitze kochen lassen, bis eine nicht zu dicke Sauce entsteht.
Schalten Sie nach dem Hinzufügen der Sardellen die Heizung aus und rühren Sie weitere fünf Minuten.
Gießen Sie die frisch zubereitete Sauce über die Nudeln in der Pfanne, verteilen Sie die schwarzen Oliven auf der Oberfläche und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen oder bis die Nudeln gut gekocht und goldfarben erscheinen.
