Wie man Sardellen-Blätterteigboote macht, Rezept mit Füllung aus Pilzen, gewürzt mit Lorbeerblättern und gehackter Petersilie, in weniger als zwei Stunden zubereitet, einschließlich Kochen.
Zutaten für 4 Personen
Für den Blätterteig
- 150 g Weißmehl
- 75 gr Butter
- 1 kleiner Löffel feines Salz
- 1 dl lauwarmes Wasser
Für die Füllung
- 6 salzfreie Sardellenfilets
- 30 g Butter
- 150 gr gezüchtete Pilze
- 2 Lorbeerblätter
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- 1 dl Milch
- 1 gehäufter Löffel Weißmehl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- gehackte Petersilie
- schwarzer Pfeffer
Vorbereitung der Sardellenboote
Sieben Sie das Mehl und legen Sie es auf ein Gebäckbrett, ordnen Sie die weiche Butter und das Salz in der Mitte an und mischen Sie alles, indem Sie das Wasser nach und nach hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig mit den Fingerspitzen, formen Sie dann eine Kugel, wickeln Sie ihn in eine Serviette und lassen Sie ihn etwa zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen.
- Den Teig ausrollen, bis er einen halben Zentimeter dick ist.
- Fetten Sie die Butterformen ein und legen Sie sie mit dem Teig aus. Achten Sie darauf, dass er perfekt an den Wänden haftet.
- Stechen Sie mit einer Gabel auf den Boden der Nudeln und legen Sie ein Stück Aluminiumpapier darauf, um die gesamte Oberfläche des Bodens zu bedecken, und legen Sie einige getrocknete Bohnen oder Kichererbsen in die Vertiefung des Bootes.
- Backen Sie bei 220 ° und warten Sie, bis die Boote eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Lassen Sie sie dann abkühlen und drehen Sie sie heraus.
- Waschen Sie die gezüchteten Pilze gut und kochen Sie sie ganz in reichlich kochendem Salzwasser, gewürzt mit ein oder zwei Lorbeerblättern.
- Die Pilze abtropfen lassen, in Würfel schneiden und nach dem Waschen die salzfreien Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden.
- Legen Sie die Butter ins Feuer und fügen Sie das Mehl hinzu, sobald es geschmolzen ist.
- Mit einem Holzlöffel unter Rühren bräunen lassen, dann die kochende Milch hinzufügen und kräftig umrühren, bis eine homogene weiße Sauce bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang kochen kann.
- Die Pilze hinzufügen, mischen und fünf Minuten köcheln lassen, bevor die Sardellen zusammen mit etwas gemahlenem Pfeffer und Brot hinzugefügt werden.
- Nach weiteren zwei Minuten Garzeit in einer Schüssel servieren und die Boote vor dem Befüllen etwas abkühlen lassen.
- Beim Servieren den Backofen einige Minuten erhitzen und mit einer Prise Petersilie dekorieren.
