Wie man gegrillten Radicchio macht, der mit Asiago-Öl und Käse gewürzt wird und nach Zugabe einer guten Dosis frisch gemahlenen Pfeffers auf dem Tisch serviert wird.
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Asiago
- 4 rote Radicchio-Büschel
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von gegrilltem Radicchio mit Käse
Waschen Sie den Radicchio, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie jeden Kopf in zwei Hälften. Erhitzen Sie dann den Teller gut und warten Sie, bis er glühend heiß ist. Legen Sie dann den Salat darauf, lassen Sie ihn noch etwa 10 Minuten kochen und achten Sie darauf, die Büschel häufig mit einer Schaufel zu drehen Holz- oder Küchenzange für diesen Zweck geeignet.
Übertragen Sie den gegrillten Salat auf eine Servierplatte, würzen Sie ihn dann mit Öl und Salz leicht, verteilen Sie ihn schließlich in kleinen Flocken auf dem Käse und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit einer großzügigen Menge gemahlenem Pfeffer.
