Wie man pochierte Eier überbacken macht, ein einfaches Rezept für ein einfaches Gericht, angereichert mit gekochtem Schinken, dünnen Scheiben, Sandwichbrot, Bechamel und vielem mehr, das in einer Pfanne gekocht werden soll.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Eier
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 4 Scheiben
- 4 dünne Scheiben gekochten Schinkens
- 40 g Butter
- 1 dl Milch
- 4 Teelöffel geriebener Parmesan
- 10 g Weißmehl
- Essig
- Salz
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Wie man pochierte Eier überbacken zubereitet
Schneiden Sie mit einem Ausstecher 4 Scheiben aus den Scheiben Sandwichbrot und legen Sie sie in eine zuvor gebutterte Auflaufform.
Immer mit der gleichen Form 4 Scheiben Käse schneiden und auf das Brot legen, dann den gekochten Schinken darauf legen und darauf achten, dass er nicht aus den Rändern kommt.
Stellen Sie eine Pfanne mit Salzwasser auf das Feuer und säuern Sie sie mit einem Löffel Essig an. Sobald das Kochen steigt, senken Sie die Flamme auf ein Minimum.
Pop ein Ei auf eine Untertasse und schieben Sie es ins Wasser, wiederholen Sie den Vorgang auch für die anderen 3 Eier, dann kochen Sie sie 3-4 Minuten.
Ziehen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel nach oben und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit frischem Wasser.
Wenn sie abgekühlt sind, entfernen Sie die Eier mit dem geschlitzten Löffel, legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch und trocknen Sie sie ab.
Schneiden Sie die Umrisse der Eier aus und legen Sie sie auf den gekochten Schinken.
Bereiten Sie das Bechamel mit 20 g Butter, 10 g Mehl, 1 dl Milch und Salz nach Geschmack vor.
Gießen Sie die Sauce über die Eier und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Parmesan.
10 Minuten backen und sofort auf dem Tisch servieren.
